Aan tafel met de producenten

Ferme-auberge de la Ruchotte

De chef-kok is zowel veehouder als tuinder. Hij interpreteert hier Franse gastronomische gerechten op basis van de producten van de boerderij en de seizoenen. Op het menu: fruit en groente uit de moestuin en de boomgaard begeleiden het varkensvlees en het gevogelte van oude rassen van de boerderij.

Boerenauberge Domaine des Marguerites

Mélanie en Cédric verwelkomen je in hun pas geopende auberge in Paray-le-Monial voor een ontdekking van streekgerechten op basis van de productie van hun veehouderij. Op het menu: gevarieerde vleeswaren en smaakvolle suddergerechten.

De moestuinen en boomgaarden van Montigny

In het kasteel van Montigny-sur-Aube kun je ter plaatse genieten van fruit en groente uit de moestuinen van het kasteel of een coffret fraîcheur met verse producten, samengesteld door de chef-kok van de Table des jardiniers, reserveren en mee naar huis nemen. 

Boerenauberge Le Mont

In de eetzaal of op het terras, aan een grote tafel of traditioneel, aan je eigen tafel, bij de boerenauberge Le Mont word je altijd gastvrij ontvangen en is het altijd gezellig. Gastvrouw Florence serveert hier gerechten op basis van producten van de veehouderij.

Boerenauberge La Bonardière

In de authentieke omgeving van een kenmerkende boerderij uit de Bresse-streek geniet je van Bressekip. Gebakken, met roomsaus, in terrine ... dat wordt een moeilijke keuze, zeker weten!

La Table de Pauline

Bij Le Domaine Charles kies je de formule die je wilt rond een enkel menu of plankjes met vleeswaren en kaas in het thema van de Bourgondische gastronomie en de lekkere lokale producten.

Formule 'Découverte', 'Essentielle' of 'Prestige' om 4 tot 6 wijnen te ontdekken uit de appellations village en de premier en grand crus van het Domaine. 

Tijdens de maaltijd praat Pauline, de dochter van de wijnboer, je bij over het Domaine, de wijnen, de wijngaard ... kortom, over Bourgondië!

La Table de Pauline in beeld

La Maison T

Op Domaine Trapet stel je je lunch helemaal in de wijnboerentraditie samen in de gastvrije omgeving van het gastenhuis van het Domaine.

Een eenvoudige proeverijformule: je kiest tussen 2 menu's (warm of koud) en 3 proeverijformules (van 4 tot 8 wijnen) en genieten maar! De menu's zijn zo samengesteld dat ze de gekozen wijnen sublimeren.

Perfect om de beste combinaties van wijnen en gerechten te ontdekken!

Domaine du Clos du Roi

Behalve een rondleiding door het Domaine vind je hier een proeverijruimte, een wijnbar, waar je de wijnen van het Domaine kunt ontdekken. Deze worden ontspannen geserveerd met plankjes vleeswaren en regionale kazen, die ook afkomstig zijn van lokale producenten.

Domaines van de familie Picard

Hapjes of een Bourgondische lunch met 4 tot 6 wijnen van de 4 Domaines van de familie Picard, dat is een voorstel dat je niet kunt afslaan! Zo kun je in één proeverij wijnen proeven uit de wijngaarden van de Côte de Beaune tot de Côte chalonnaise.

Domaine Comte Sénard

Aan de gastentafel doen Baptiste, Enzo en Manon, de wijnkelners van Domaine Comte Sénard, hun uiterste best om je te adviseren, informeren en bij te praten tijdens je Bourgondische maaltijd. Volg hun advies voor gewaagde combinaties van wijnen en gerechten die volledig in harmonie zijn met de eenvoudige, lokale maaltijd. 

Kasteel van Vault-de-Lugny

Dit Bourgondische sterrenrestaurant vormt de mooiste achtergrond voor de regionale producten en belooft je gastronomische gerechten van wereldklasse. Maar dat niet alleen! De chef-kok heeft een duidelijke voorkeur voor korte circuits en biologische producten, die vaak uit de indrukwekkende moestuin van het kasteel zelf komen.

Domaine de Rymska

Veehouderij van het domaine, moestuinen, kruidentuinen ... Domaine de Rymska geeft echt de voorkeur aan korte circuits! In de authentieke, intieme setting van het gastronomische restaurant kun je genieten van het vlees, fruit en de groente van het domaine die door de chef-kok zijn gesublimeerd.

Hostellerie Levernois

De chef-kok van de Bistrot du Bord de l'eau van Hostellerie Levernois serveert frisse, smaakvolle gerechten op basis van verse producten van de markt en uit zijn moestuin. Deze biologische en biodynamische moestuin wordt bewerkt volgens het principe van permacultuur: 100% natuurlijke producten.