Met mate
Likeuren uit Bourgondië
Puur als digestief, in een cocktail met witte of mousserende wijn als aperitief: de likeuren en brandewijnen zijn bekende Bourgondische producten! Er worden overal bosvruchten gekweekt.
Ga dus op zoek naar de kwekers met passie voor hun streek!
De meest bekende
Crème de cassis
Crème de cassis is een van de meest bekende likeuren uit Bourgondië. De likeur moet minimaal 15 procent alcohol bevatten en minimaal 400 gram suiker per liter.
Er bestaan twee keurmerken (beschermde geografische benamingen) voor deze likeur: IGP Cassis de Dijon en IGP Crème de cassis de Bourgogne.
Bourgondië biedt voor ieder wat wils!
- Bosvruchtenlikeur, gemaakt van verschillende, in alcohol gedrenkte bosvruchten, voor een robijnrode kleur en complexe smaak
- Frambozenlikeur of crème de framboise
- Crème de cerise of guignolet, gemaakt met verschillende soorten kersen
- Likeur van bloedperziken, die lange tijd in het wild groeiden in de regio
- Likeur van sleepruimen
- Ratafia uit Bourgondië, gemaakt van Marc of Fine de Bourgogne brandewijnen.
In Arcenant
Liqueurs Jean-Baptiste Joannet
Sinds 1978 wordt er bij dit familiebedrijf op ambachtelijke wijze een hele reeks likeuren gemaakt. Op naar de boerderij om de heerlijke producten te proeven!
Liqueurs Jean-Baptiste Joannet
In Romanèche-Thorins
Liqueurs Jacoulot
Het team van de likeurcave Jacoulot vertelt je graag over hun werk en nodigt je uit in de rijpkelder naast de winkel, waar talloze heerlijke producten liggen.
Maison Jacoulot
In Nuits-Saint-Georges
Védrenne
Tijdens een bezoek aan Le Cassissium maak je ook kennis met likeurmaker Védrenne. Je ontdekt er hoe likeur wordt gemaakt, en je proeft er verschillende likeuren of siropen.
Doe ook mee met een van de workshops voor het maken van cocktails: een origineel uitstapje om met vrienden te doen!
Liqueurs VédrenneMarc de Bourgogne en Fine de Bourgogne
Deze twee brandewijnen hebben een AOP oorsprongsbenaming en worden gemaakt door zo'n 300 bedrijven in een bepaald gebied van Bourgondië.
Marc de Bourgogne is brandewijn van druivenschilletjes die na het persen van de druiven overblijven. De schillen moeten minimaal 2 jaar zijn bewaard.
Fine de Bourgogne is een brandewijn gemaakt van gedistilleerde wijn.
Andere bekende producten uit Bourgondië
Maison Mulot & Petitjean Alles over kruidkoek uit Dijon
Een heerlijk snoepje Anis de Flavigny: de bekende anijssnoepjes
Bekend product, onbekend verhaal Mosterd uit Bourgondië
Hét product uit Bourgondië Crème de Cassis: bosvruchtenlikeur
