Catherine Mulot-Petitjean, directrice van Maison Mulot et Petitjean

Een duik in de geschiedenis

Ik ben directrice van Mulot et Petitjean in Dijon, een familiebedrijf waar al sinds 1796 kruidkoek wordt gemaakt. De naam "Mulot et Petitjean" dateert uit 1901, toen Auguste Petitjean trouwde met een zekere Juffrouw Mulot. Vanaf dat moment werden twee kruidkoekfabrieken samengevoegd. Dit huwelijk was niet alleen het begin van een familieverhaal, maar ook dat van een bedrijf dat nu nog steeds bestaat.

Het is belangrijk om vakkennis te hebben, maar het is nog belangrijker om deze te kunnen overbrengen...

Tradities voortzetten

De familietraditie voortzetten was in het begin niet makkelijk, want om je ouders op te volgen, moet je zoeken naar de functie die het beste bij je past. Ik heb veel geluk gehad, omdat ik me echt thuis voelde binnen het bedrijf. Helpen bij de reorganisatie, ontwikkeling en innovatie van het bedrijf was voor mij een fantastische uitdaging!

Erkende vakkennis

We zijn erachter gekomen dat mensen zich graag vasthouden aan kwaliteit en bekende producten, en dus lokale producten. Ons bedrijf draagt het keurmerk Entreprise du Patrimoine Vivant (bedrijf van levend erfgoed), dat wordt toegekend door het Franse Ministerie van Economie, om een bepaalde vakkennis te promoten maar ook de kunst van tradities overdragen en innoveren. Ik vergelijk het bedrijf altijd met een fiets: als je stopt met trappen kom je uiteindelijk ten val! 

De geheimen van kruidkoek

Voor Mulot & Petitjean is tradities voortzetten van groot belang, omdat onze klanten gehecht zijn aan de producten die ze kennen. Zo is de nonnette een soort jeugdherinnering voor sommigen... Deze specialiteit moet dan ook altijd van uitstekende kwaliteit zijn.

Unieke producten

Naast allerlei vormen van kruidkoek maken we ook nonnettes, mini-nonnettes, jimbettes en een specialiteit uit Dijon die we jacqueline hebben genoemd, met een recept dat we hebben overgenomen van een banketbakker uit Dijon die Antonin Michelin heette. We maken ook een aantal koekjes en snoep, die hoofdzakelijk in de winkels van het centrum worden verkocht. 

Je vindt onze producten overal in Frankrijk. In de winkels van Dijon en Beaune, bij middenstanders en delicatessenwinkels. Ze liggen ook hier en daar in de winkeltjes van de tankstations langs de snelwegen van Bourgondië. We hebben een groot netwerk van verkooppunten en klanten, die we ontzettend dankbaar zijn voor het promoten van ons unieke product.

Lees meer over de winkel in Beaune

Catherine neemt je mee...

In de herfst hangt er een ontspannen sfeer, ideaal voor een mooie wandeling om prachtige plekjes te (her-)ontdekken... 

Voor een herfstwandeling...

Wat je zeker niet moet vergeten voordat je op pad gaat, is even een nonnette in je tas doen, die je dan kunt proeven in het bos of tussen de wijngaarden! Zelf vind ik het heerlijk om te wandelen bij de Clos Vougeot. Dit jaar heb ik besloten om plekjes te herontdekken waar ik al een hele tijd niet geweest ben, zoals het kasteel van Commarin, en de abdij van Fontenay, die in de herfst écht de moeite waard is! Maar ook langs de oevers van de Saône is het prachtig...