dit mag je niet missen
De Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin – mis dit niet!
De Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin in Dijon is DE plek voor liefhebbers van goed eten en drinken.
Een uitnodiging om de Franse tafelkunst, de gastronomie en de wijnen van de streek te (her)ontdekken. Van de rijke Bourgondië tot de producten uit de bergen rondom, van de grands crus tot de kazen met AOP, deze hele streek laat je watertanden ...
Het concept van de Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin
Stap de deur van de Cité door en je staat midden in deze wereld die we zo goed kennen: de gastronomische maaltijd van de Fransen, opgenomen op de internationale representatieve lijst van immaterieel erfgoed van Unesco. In Dijon, midden in Bourgondië, kun je niet alleen gastronomische maaltijden maar de hele geschiedenis van wijn en de climats ontdekken.
De Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin (CIGV) is een stad in de stad, met een aantal polen.
3000 wijnreferenties
4500 m² ruimte over good eten
3 grandioze expositieruimtes
tientallen themaworkshops
Het gastronomische dorp en de Cave de la Cité, een food court op z'n Frans
De food court, een nieuwe culinaire trend, krijgt in Dijon een traditioneel Frans jasje. En dat is logisch, want alles in het Village Culinaire is Frans. Boerenkazen, vlees met een AOP, ambachtelijke producten, gebak van Meilleurs Ouvriers de France, hier wordt alles ingezet om je zintuigen wakker te schudden en te verrassen!
- Village Gastronomique: 9 gevarieerde winkels, gewijd aan de rijkdom van de Franse terroir. De specialiteiten kunnen ter plaatse worden genuttigd of worden meegenomen, als uitzonderlijke cadeaus (al is het maar voor jezelf). Gastronomische boekenliefhebbers zullen zich maar moeilijk kunnen losmaken uit de librairie gourmande.
- Cave de la Cité: de Cave de la Cité is veel meer dan een wijnbar, het is de keldermeester met de meest uitgebreide wijnkeuze per glas ter wereld. In cijfers:
- 3.000 wijnreferenties,
- 250 flessen die per glas geschonken worden,
- 40 grote wijnhuizen uit Bourgondië,
- 600 m² proeverijruimte.
Geniet intens van de Franse gastronomie tijdens een maaltijd die gewoonlijk het privilege is van beroemde chef-koks.
Het Village Gastronomique,
dat is ook negen gevarieerde winkels, gewijd aan de rijkdom van de Franse terroir. De specialiteiten kunnen ter plaatse worden genuttigd of worden meegenomen, als uitzonderlijke cadeaus (al is het maar voor jezelf).
Mis de Cave de la Cité niet
op je bord
Restaurant La Table des Climats
Waar kun je uitzonderlijke grands crus beter combineren met gerechten van sterrenchefs dan in Bourgondië?
In restaurant La Table des Climats kies je de wijn en laat je je voor het gerecht leiden door de suggesties van het team.
De emblematische gerechten uit de streek zijn zorgvuldig en geraffineerd herbewerkt. Tussen traditie en moderniteit, voor een heerlijke, luxe maaltijd.
Je tafel reserveren
op je bord
Comptoir de la Cité
Op het menu van dit adres in bistroformaat:
- de klassiekers uit de Bourgondische keuken in de uitvoering van Eric Pras, culinair directeur in dit restaurant met 3 Michelinsterren,
- een verzorgde wijnkaart,
- finger food en verfijnde delicatessen,
en dat alles voor vriendelijke prijzen.
Je tafel reserveren
De production uit het korte circuit
Bourgondië proeven
In deze tempel van de Franse gastronomie vind je in elke winkel typisch Bourgondische producten. Manège à Moutarde, Billot of Planche à Fromage zijn verplichte stops om de 100% Bourgondische producten te ontdekken en proeven die je absoluut niet mag mislopen.
Musea en tentoonstellingen om te ontdekken
1204, de geschiedenis van Dijon belicht
Centre d'Interprétation de l’Architecture et du Patrimoine
In deze vrij toegankelijke ruimte wordt de geschiedenis van Dijon uitgelicht.
Woningbouw, materialen, kunst en geschiedenis van de stad, alles komt aan bod en zorgt ervoor dat je deze agglomeratie beter begrijpt.
Omdat de Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin in het gebouw van het voormalige ziekenhuis gevestigd is, is een deel van de tentoonstelling gewijd aan de 800 jaar ziekenhuisgeschiedenis van de site.
Een uniek erfgoed dat een bezoek meer dan waard is.
Meer informatie
À la Table des Français,
tentoonstelling over goed eten
A la table des Français is een permanente expositie over 'goed eten' en 'goed drinken' op z'n Frans met interactieve ruimtes, gigantische decors, theater, tekst en video.
In de 1.750 m² expositieruimte wordt onze manier om ons te voeden ontleedt, die veel verder gaat dan een eenvoudige levensbehoefte.
Een ideale tentoonstelling om de Franse tafelkunst te leren begrijpen.
Voor iedereen toegankelijk
De Ateliers de la Cité
De Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin is een pek voor ontdekkingen en leren.
Profiteer met vrienden, met je gezin of met kinderen van de workshops om te leren (begrijpen) wat er allemaal bij de 'grande cuisine' en goede wijnen komt kijken. Themaworkshops, begeleide activiteiten, rondleidingen met gids ... je kiest zelf waar je zin in hebt!
miswijn,
bezoek aan de Grande Chapelle
Op de site van het voormalige ziekenhuis staat nog steeds de Grande Chapelle. Deze kapel is de getuige van meer dan 800 jaar geschiedenis en vertelt bezoekers indrukwekkende verhalen over wijn en de climats.
Handig weetje: de toegang is gratis! Een rondleiding met gids in de kapel kan gereserveerd worden om meer van de Grote geschiedenis te weten te komen.
Adres en handige info
- Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin
-
12, Parvis de l'Unesco
21000 DIJON - 03 80 23 88 76
- citedelagastronomie@ville-dijon.fr
Nog een gaatje over?
Onze weekends voor fijnproevers met terroir, goede wijnen en goede restaurants!
