L'Atelier de Cathou

De oorsprong van bricelets of "Bretzeli" komt zeker uit Zwitserland, waar ze al enkele eeuwen worden gemaakt. Het is een dunne, knapperige droge wafel die verkrijgbaar is in zoete en hartige versies.
In onze regio wordt het ook "oublie" genoemd.
Mijn recepten zijn heel oud en werden me bijna 50 jaar geleden doorgegeven door mensen die ze zelf van hun ouders hadden geërfd.
De bricelets zijn rond, soms oneven, groter of kleiner. Het hangt ervan af of het deeg dikker of dunner is, of ze met de hand worden gemaakt: de kleine bolletjes worden met de hand gevormd en gebakken, terwijl het zoete deeg met een lepel wordt uitgespreid. Ik maak ze zelf en de vorm kan ook afhangen van de stemming van de kok...
Mijn hele assortiment is gemaakt met kwaliteitsingrediënten:
- Boter, room en Comté kaas van de Chevigny zuivelfabriek
- Meel van de Moulin de l'Eau Vive in Lavoncourt
- Zout rechtstreeks uit de Marais de Guérande
Je kunt mijn bricelets vinden in de volgende winkels:
Localerie Grayloise - Gray
Lokale Pesmoise - Pesmes
Epicerie Mérand - Gray
La Fruitière - Chevigny
En bij mij thuis door me te bellen op 06 07 98 60 12.