Huilerie Nansot - Saveur Bio Huile

Een zeer traditionele werkplaats voor het persen van olie van de eerste persing:
Nicolas Nansot is gevestigd in Saint-Père-sous-Vézelay in de Yonne, in het hart van het Regionale Natuurpark van de Morvan. Alle apparatuur die nodig is voor de productie en verpakking van de oliën is in zijn werkplaats geïnstalleerd.
Nicolas Nansot produceert het hele jaar door een gamma oliën op basis van zaden die uitsluitend biologisch geteeld worden: walnoot, hazelnoot, amandel, papaver, camelina, mosterd, pompoenzaad, hennep, sesam, zonnebloem en kokosnoot. Al deze oliën worden geproduceerd door middel van één enkel koud persprocédé, zodat alle essentiële bestanddelen bewaard blijven. De oliën die op deze manier worden gewonnen, zouden van de eerste persing zijn en hun eigen unieke smaak ontwikkelen. Deze oliën worden uitsluitend verkregen door middel van mechanische procédés en hebben geen chemische behandeling of raffinage ondergaan. Na het persen laat men de olie enkele dagen bezinken en filtert ze dan gewoon door een papieren filter.
Tijdens het winterseizoen biedt Nicolas Nansot ook een persdienst op maat aan voor particulieren (voornamelijk walnoten en hazelnoten).