Blanc Bleu du Morvan

Eind 2022 vestigde Guillaume Crépin zijn boerderij aan de voet van de Morvan, in het centrum van de Nièvre. Hij arriveerde vanuit België met zijn familie en een paar koeien van het Blanc-Bleu ras op de prachtige weiden van de Nièvre.

"Ik kwam hier omdat het een prachtig, heel natuurlijk gebied is. Ik wilde een bescheiden boerderij overnemen die volledig uit grasland bestond. Ik werk op een extensieve manier, met een beredeneerd beheer van het hele bedrijf: inputs, werklast per hectare, voeding, enz.

Het doel is om tussen de 40 en 50 kalveren per jaar te hebben en het beste uit mijn hele productie te halen: koeien en ossen. Ik voer zoveel mogelijk gras, en tijdens de groei- en afmestperiode vul ik aan met grondstoffen zoals maïs, tarwe, koolzaad en luzerne, lokaal gekocht en gemengd op de boerderij.

Het Blanc Bleu ras is een zeer rustig, goed gevormd runderras. Het produceert zeer mals vlees met minder vet.

Om mijn vlees te kunnen proeven in een restaurant, gesublimeerd door de chef-kok, is een zeer motiverende prestatie. Ik ken het hele traject van mijn runderen en al mijn partners die net zo gepassioneerd zijn als ik.

Ik wil u bedanken voor uw vertrouwen en ik zal altijd mijn uiterste best doen om het welzijn van mijn dieren en de kwaliteit van mijn producten te garanderen om u tevreden te stellen.