Domaine du Cellier aux Moines

Het Domaine du Cellier aux Moines werd rond 1130 in Givry gesticht door de cisterciënzer monniken van de abdij van La Ferté, eerste dochter van de abdij van Citeaux.
Na in de vergetelheid te zijn geraakt, werd het in 2004 gekocht door Philippe en Catherine Pascal en hun kinderen, die het restaureerden en het in 2006 weer tot leven brachten.
Het Domaine beslaat 10 hectare, waaronder 5 hectare van de historische Clos du Cellier aux Moines, een premier cru uit Givry. Het omvat ook enkele premier crus van de Côte de Beaune, Puligny Montrachet Les Pucelles, Chassagne Montrachet Les Chaumées, Santenay Beauregard, alsmede enkele crus van de Côte Chalonnaise in Montagny en Mercurey.
Philippe en Catherine Pascal runnen het Domaine biodynamisch met de hulp van Guillaume Marko (die momenteel gecertificeerd wordt).
In 2015 verwierf het Domaine een totale zwaartekracht vat kamer op 4 niveaus, waarvan 3 ondergronds, vrij uniek in de Bourgogne.
Het Domaine du Cellier aux Moines is biologisch gecertificeerd sinds het wijnjaar 2020.