Véronique et François Léval - Epices, plantes médicinales et aromatiques

Naast medicinale en aromatische planten kweken wij Franse crocus sativusbollen waaruit de rode stigma's worden gewonnen. Wist u dat er 150 bloemen nodig zijn om 1 g saffraan te verkrijgen? De bloeiperiode duurt ongeveer 3 weken, in oktober. Het oogsten van de ongeopende bloemen, vóór de eerste zonnestralen, en het droogproces moeten perfect beheerst worden om een hoge kwaliteit saffraan te produceren: het goud van Bourgondië.