Nicolas nam de familieboerderij over en ontwikkelde een nieuw bedrijf: legkippen. Ze zwerven rond op zijn velden, worden gevoed met biologisch voedsel, en leggen mooie en goede eieren! Van het onthaal van de jonge kippen tot het in dozen doen van de eieren, tot de productie van de granen: alles gebeurt ter plaatse!
Een lokale aanpak: de eieren worden verkocht in de streek (Cosne, St-Satur, Donzy, La Charité...).
