Entre-Deux-Monts, berceau de la Truffe de Bourgogne

Entre-Deux-Monts, bakermat van de Bourgondische truffel
De Bourgondische truffel, die al lang voor de Renaissance op de tafel van de koningen van Frankrijk prijkte, is een weinig bekende delicatesse.
Eind jaren zeventig besloot Georges Postansque, vader van de huidige eigenaar van Entre-Deux-Monts, die zeer gehecht was aan zijn land en aan de Franse tradities, de teelt van de knol uncinatum te ontwikkelen om dit weinig bekende culinaire erfgoed bekendheid te geven en nieuw leven in te blazen.
Georges Postansque, medeoprichter en eerste voorzitter van de regionale truffelvereniging van de Bourgogne en de Franche-Comté, legde verschillende truffelvelden aan in de Côte-d'Or. De grootste, op het Château d'Entre-Deux-Monts, werd in het begin van de jaren 80 aangeplant en beslaat 1 hectare.
Onze activiteit als truffelproducent stelt ons in staat u een truffeljacht in ons truffelveld aan te bieden. Deze truffeljacht kan worden gevolgd door een proeverij of een maaltijd van truffelproducten, waardoor culinair genot wordt gecombineerd met de architectonische ontdekking van een historisch monument.