Le Borvo

Sinds 1980 heeft het bedrijf Le Borvo, dat wordt geleid door Daniel Raymond, een voormalige chef-kok met Michelin-ster, en zijn zoon Benjamin, een unieke knowhow in de productie van gerookte zalm, die het resultaat is van een familieproces. Deze uitmuntendheid, die voortkomt uit een echt culinair recept, is het resultaat van een fabricageproces dat twee keer zo traag verloopt en waarvoor twee keer zoveel mensen nodig zijn als in de industrie. Licht gezouten, licht gerookt en zorgvuldig gerijpt, is de gerookte zalm van Le Borvo een gastronomische referentie.