Domaine de la Petite Forge

Onze oudste wijnstokken zijn aangeplant op rifkalksteen dat meer dan 160 miljoen jaar geleden is gevormd (Oxfordiaan). Deze zeer arme bodem legt een geringe kracht op de wijnstokken, die vaak direct op de rots zijn geplant en er alleen in slagen water en mineralen binnen te krijgen door hun wortels door de diepe spleten in de kalksteenplaten te laten glijden. Het is deze moeilijke relatie tussen de plant en de bodem, het resultaat van onze voortdurende zorg, die de productie van wijnen met een zeer sterke terroir-identiteit bevordert. Zo onderscheiden de wijnen van de Queudres zich bij het proeven, altijd fris en lang in de mond, door hun finesse en aromatische zuiverheid.
Onze tweede wijngaard is aangeplant op Bathonische rotsen uit het Midden-Jura tijdperk. De bodem is diep, bestaat voor een groot deel uit klei en kalksteen en is verrijkt met kiezelhoudende kiezelstenen. Dit niet erg vruchtbare terroir, met zijn steile helling, legt de wijnstokken een zeer gematigd waterregime op, waardoor hun kracht wordt beperkt en de productie van geconcentreerde druiven wordt bevorderd. Hij produceert wijnen met complexe en krachtige aroma's die zich onderscheiden door hun concentratie en amplitude in de mond.
Het is in de wijngaard dat het grootste deel van ons werk als wijnmakers plaatsvindt, gebaseerd op het principe dat de kwaliteit van onze producten wordt bereikt door de groei van onze wijnstokken te begeleiden. Dit wordt bereikt door een nauwgezet beheer van de bodemvruchtbaarheid en het onderhoud (zo nodig grassen, ploegen, krabben), alsook door snoeien, ontbladeren, bladverwijdering en milieuvriendelijke ziektebestrijding. Onze opbrengsten zijn ook laag gehouden, 50 hectoliter/hectare in wit, 40 in rood.