Musée François Pompon

Het museum van Saulieu is gevestigd in een herenhuis uit de 17e eeuw en geeft door de verscheidenheid van zijn collecties een beeld van de geschiedenis van de stad en de streek. Het museum staat bekend als een uitstalraam voor moderne kunst in Frankrijk met zijn opmerkelijke collectie diersculpturen van François Pompon (1855-1933), zijn vroege werken, beeldjes en portretten.
In verschillende zalen worden het antieke "Sidolocum" en zijn Gallo-Romeinse steles, sacrale kunst (beelden, vereringsvoorwerpen waaronder het kostbare "Evangeliarium" dat bekend staat als het Evangeliarium van Karel de Grote) en volkskunst en -tradities opgeroepen. Een zaal gewijd aan de Franse gastronomie (geklasseerd als Werelderfgoed in 2010) en haar grote chef-koks Alexandre Dumaine (1895-1974) en Bernard Loiseau (1951-2003) herinnert ons aan de immer aanwezige reputatie van Saulieu, een tussenstopstad.

Saulieu, de bakermat van de hoge gastronomie en de dierenkunst, maakt er een erezaak van de smaakpapillen van de fijnproevers te prikkelen en de werken van de meest getalenteerde dierenkunstenaars van onze eeuw aan te bieden.