Dufoux Chocolats

Maison Dufoux, dat sinds 1960 in La Clayette gevestigd is, geeft chocolade zijn adelbrieven.
Ontdek zijn pralines in repen, hapjes, dozen, zakjes en originele beeldhouwwerken!
De winkel in La Clayette biedt ook de mogelijkheid zijn pralines te proeven, maar ook zijn gebak en ijs in de theesalon die hij heeft geopend. Een mooie plek om streekproducten te proeven in een rustgevende omgeving.


De pralines van Dufoux, gemaakt van cacaopasta, worden volledig met de hand gemaakt. De repen worden bewerkt op marmer om ze die karakteristieke zachtheid en glans te geven.
Onze chocolade wordt gemaakt van cacaobonen van kleinschalige boerderijen in Zuid-Amerika en het Caribisch gebied. Soms worden we ook verleid door cacao van zeldzame oorsprong, uit uitzonderlijke terroirs: Vietnam, Ghana, Peru. Onze voorkeur gaat uit naar Criollo bonen, een zeldzame soort die 5% van de wereldoogst vertegenwoordigt.
Dufoux is al meer dan vijftig jaar partner van Valrhona en werkt met cacaomassa, verkregen door het vermalen van geroosterde cacaobonen die rijk zijn aan cacaoboter, in plaats van met couverture. Voor onze creaties selecteren wij de beste variëteiten van al onze grondstoffen: gedroogd fruit uit Sicilië, Piemonte en Marcona, verse munt, knoppen van zwarte bessen uit de Bourgogne en vers fruit, dat grotendeels in de familietuin wordt geplukt, amandelen uit de Provence, rode peper uit Jamaica, enz.