Een monument van de kookkunst

Welkom in dit schitterende gebouw uit de 17e eeuw, gelegen in het hart van de antiquairswijk in Dijon. La Maison des Cariatides, geopend in 2011, is een hoog aangeschreven locatie geworden voor de ervaren gastronomen. De chef-kok Thomas Colomb biedt u een moderne en verzorgde keuken, op basis van de meest verse producten.

De menu’s zijn net zo uniek als de Chef


Chef-kok Thomas Collomb heeft zijn opleiding genoten bij René Villard in het Château de Bourgogne. Hij is een meester in het bereiden van uitzonderlijke gerechten, waarbij de belangrijkste ingrediënten bestaan uit lokale producten. Hij biedt u een zeer hedendaagse en verfijnde gastronomie in dit historische gebouw met zijn kleuren van weleer. La Maison des Cariatides heeft geen menukaart, maar 2 menu’s (een voor de lunch, de andere voor het diner) die uw smaakpapillen zullen verwennen met verrassende gerechten en smaken.

In het menu « Dégustation », dat voor het diner geserveerd wordt kunt u bijvoorbeeld proeven van:
  • Tonijnbiefstuk, quinoa en paprika;

  • Krabbetjes van scharrelvarken, auberginepulp, cantharellen en gekonfijte tomaten;

  • ‘Manjari’ chocolade, zandkoek met fleur de sel en vanille uit Madagaskar.


Net zo historisch als het gebouw


Dit gebouw, dat geklasseerd is als historisch monument, is aan de voorzijde gedecoreerd met zuilen van kariatiden (vrouwenbeelden) en atlanten (mannenbeelden). Bij de inrichting is gekozen voor contrasten tussen enerzijds de charme van het historische gebouw (oude stenen muren, houten balken) en anderzijds een hedendaagse ‘loft’ uitstraling (design stoelen, design lampenkappen).

Zondag en maandag gesloten.


ordening:

Gault & Millau

Sélection : 2018

Champérard

14/20

Sélection : 2018

La Maison des Cariatides
28 r Chaudronnerie - 21000 - DIJON -
lamaisondescariatides@orange.fr
03 80 45 59 25

Zoeken

Plaats een afstand om bezienswaardigheden te krijgen

Km
Berekende route via Google Maps aan de hand van een drive respect voor snelheidsbeperkingen. Reistijd is geen rekening gehouden met het verkeer en langzaam zones. U wordt doorgestuurd op Google Maps als u klikt op "Zie mijn route" te klikken.
Voer een adres, postcode en stad in

Misschien wilt u ook

Au 14 fevrier - salle
Een menukaart op basis van seizoensproducten...

Meer informatie

F Doucet
Een menukaart met verfijnde lekkernijen ...

Meer informatie

_B.PRESCHESMISKY_ateliers_Apicius_-_2010-09_87
Traditie en culinair erfgoed ...

Meer informatie

Couron plat (2)
Bijzondere, geïnspireerde culinaire composities ...

Meer informatie