De beste lekkernijenbedrijven om te bezoeken
Speciaal voor liefhebbers van smaakvolle producten! Mosterd, crémant, kruidkoek ... deze emblematische producten uit Bourgondië kun je natuurlijk proeven, maar je kunt ook gaan kijken hoe ze gemaakt worden! Fabrieken en ateliers openen hun deuren voor een gulzig en leerzaam kijkje bij het beste van de Bourgondische gastronomie.
Mosterdfabriek: Fallot
Alles wat je altijd al hebt willen weten over mosterd vind je bij Fallot, een historische, familiale mosterdfabriek in Beaune.
Hier ontdek je een fabriek waar tientallen jaren oude expertise wordt toegepast en waar mosterdzaad nog steeds met een molensteen wordt gemalen.
Vergeet de traditionele pot mosterd niet voor je vertrekt ...
Snoepjesfabriek: Anis de Flavigny
In de oude benedictijner abdij van het dorp Flavigny-sur-Ozerain worden snoepjes ter grootte van een erwt gemaakt, die naar 119 landen worden geêxporteerd en overal in Frankrijk te koop zijn.
Het zijn Anis de Flavigny, een lekker snoepje om het hele jaar uit te delen en van te genieten bij de fabriek, waar rondleidingen worden georganiseerd voor het grote publiek.
Kruidkoekfabriek: Mulot & Petitjean
Het familiebedrijf Mulot & Petitjean in Dijon heeft echte kruidkoek tot een referentie verheven. Deze lokale specialiteit wordt hier al 220 jaar ambachtelijk gemaakt en heeft nu ook zijn eigen museumruimte.
Met een audiogids in de hand ga je hier op een historische en smaakvolle reis door de 5 ontdekkingsruimtes.
Kaasmakerij Gaugry: Epoisses
Als Epoisses, ook wel de 'koning der kazen' genoemd, je niet onverschillig laat, ga je natuurlijk naar kaasmakerij Gaugry, niet ver van Dijon!
Geschiedenis, rijpingstechniek, productiegeheimen ... na dit bezoek weet je alles over deze kaas en zijn Bourgondische collega's, zoals de Soumaintrain en de Ami du Chambertin.
Liquoriste Vedrenne: heerlijke zwarte bessen
Het ludieke, interactieve en leerzame Cassissium heeft een grote bezoekersruimte gewijd aan zwarte bessen, het kleinfruit dat in de Côte-d'Or wordt geteeld en waar je van kunt genieten in de vorm van likeur, crème, sterkedrank of siroop.
Een origineel bezoek, geschikt voor gezinnen en met een proeverij.
Crémantfabriek: La Veuve Ambal
Om alles te weten te komen over het productieproces van crémant met zijn fijne bubbeltjes ga je naar Maison Veuve Ambal bij Beaune. In deze historische fabriek wordt al sind het eind van de 19e eeuw crémant de Bourgogne gemaakt.
Je ontdekt hier vaten, rijpingskelders, ateliers en robots in dienst van de productie en de gisting van crémant de Bourgogne.
Het pluspunt: de proeverij van 3 crémants de Bourgogne.
Oliefabriek: L'huilerie du Moulin de l'île
Een geïnspireerd en inspirerend bezoek aan traditionele expertise. In deze molen uit 1820 is een groot deel van het materiaal meer dan een eeuw oud en in perfecte werkzame staat!
De specialiteit van de molen? Noten- en hazelnootolie. In de herfst is de geur hier in de lucht niets minder dan betoverend.
Bourgognewijn: Château du Clos de Vougeot
Bij dit monument van de wijngeschiedenis in Bourgondië kun je kiezen voor een vrij bezoek of een rondleiding met gids.
Vaten, wijnkelder, collectie wijnproeversschaaltjes, zolder, je doorkruist hier 900 jaar geschiedenis, van de Middeleeuwen, toen de site werd opgericht door de monniken van Citeaux, tot nu.
Bourgondische truffels: het goud van het Huis Valois
De vruchtbare grond van Bourgondië is niet alleen geschikt voor de productie van goede wijn, maar ook voor Bourgondische truffels.
Bij het Maison aux Mille Truffes bij Beaune kun je kennismaken met de fascinerende wereld van deze gastronomische paddenstoelen: demonstratie truffels zoeken met truffelhonden, volledige uitleg en ter afsluiting een proeverij.
Charolaisvlees: Maison du Charolais
Het Maison du Charolais omvat een museumruimte, een winkel, een restaurant om alles te weten te komen over het Charolais-ras en het naar waarde te kunnen schatten.
Bovendien staat het Maison midden in een prachtig authentiek coulissenlandschap (deze streek is trouwens kandidaat voor de Unesco-werelderfgoedlijst!)