Ongeveer vijf eeuwen geleden begon Jean Girard met het verbouwen van wijnstokken in Savigny-Les-Beaune. Zeven generaties later stichtte Jean-Jacques Girard zijn eigen landgoed om de familietraditie voort te zetten. In 2008 voegde zijn zoon Vincent zich bij hem op het landgoed. Tegenwoordig beslaat het landgoed 17 hectare. Zijn landbouw is gebaseerd op een diep respect voor het terroir en het milieu. Voor de bereiding van zijn wijnen verzoent hij traditionele knowhow met nieuwe technologieën.
