Escoffier

Wij zijn een kleine structuur met prestigieuze appellations gelegen in de Côte de Beaune, van Pommard/Volnay tot Ladoix-Serrigny via Aloxe-Corton. Sinds 2017 beheren we de wijngaard in High Environmental Value, we hebben net de level 3 certificering behaald (de hoogste) die we meer aangepast achten aan de wijnstokken dan de biodynamische methode die we vroeger beoefenden. De wijnen rijpen gemiddeld 18 maanden in eiken vaten, de hele oogst wordt gebotteld.