Domaine du Petit Béru

Wij bouwden onze eigen kelder en wijnmakerij in Petit Béru, een gehucht in Tonnerre. De vinificatie van onze productie wordt door ons op het landgoed uitgevoerd, van de ontvangst van de druiven tot de botteling.

Michel dankzij zijn doorzettingsvermogen en zijn streven naar perfectie door de jaren heen, met een voortdurend onderzoekswerk om het gedrag van de wijngaard te verbeteren. Zo heeft de vinificatie het mogelijk gemaakt typische kwaliteitswijnen te verkrijgen. De gebruikte doses sulfieten zijn dan ook minimaal om een kwaliteitswijn te garanderen en tegelijk de gezondheid van onze consumenten te beschermen.

Wij hebben ervoor gekozen te investeren in een moderne roestvrijstalen kuiperij om onze productie op te voeren en zo zowel het werk als de kwaliteit te verbeteren. Onlangs hebben wij ook een "superieur assortiment" ontwikkeld, dat wordt vertegenwoordigd door onze witte en rode eiken vaten.