Domaine de Bel-Air

Domaine Bel Air in Villiers-sur-Yonne werd in de jaren 1990 opgericht als onderdeel van de renaissance van de Tannay-wijngaarden. Het beslaat 6 hectare wijngaarden op goed belichte klei-kalksteenhellingen langs de middenloop van de Yonne.
De wijnstokken worden biologisch geteeld en de wijnen worden gevinifieerd en gerijpt volgens de Bourgondische traditie.
Op afspraak zal de wijnbouwer, Pierre Hervé, u ontvangen om zijn passie voor zijn vak met u te delen en u zijn producten te laten zien.

Hij biedt u (afhankelijk van het oogstjaar)
- 4 of 5 jaargangen witte wijnen van het druivenras Chardonnay, afzonderlijk gevinifieerd per perceel om het karakter van elk terroir tot uitdrukking te brengen.
Sommige worden gerijpt in roestvrijstalen vaten om hun frisheid en hun delicate, fruitige en florale aroma's tot hun recht te laten komen. Andere worden op vat gerijpt, wat rijkere en complexere wijnen oplevert, geschikt om te rijpen.

- 2 tot 4 cuvées van rode wijnen, gemaakt van Pinot Noir, die ook de kenmerken van hun terroir van oorsprong tot uitdrukking brengen.
Deze wijnen zijn aangenaam in hun jeugd, hun frisheid en fruitigheid, maar ze kunnen ook in de kelder worden bewaard waar ze soms meer dan 10 jaar aan complexiteit en verfijning winnen.

Zijn wijnen worden voornamelijk verkocht op het domein en in enkele plaatselijke winkels en restaurants.