Restaurant William Frachot

WILLIAM FRACHOT & LE CHAPEAU ROUGE, EEN BOURGONDISCH VERHAAL.
De Chapeau Rouge, die sinds 2013 tweemaal een ster heeft gekregen, heeft zich gevestigd als een essentiële gastronomische halte in de Bourgogne.
De keuken van William Frachot, verankerd in zijn regio en zijn bodem, is de synthese van een dubbele eis: die van het vertellen van een hedendaags Bourgondisch verhaal, maar ook een visie: zijn eigen.

Het is in de Hostellerie du Chapeau Rouge, deze voormalige 19e eeuwse herberg waar hij de 28 kamers heeft gerenoveerd, dat deze liefhebber van weidse ruimtes (de zee en de bergen) al 22 jaar het mes en de vork vasthoudt. Een eerste Michelinster in 2003, een tweede in 2013: het getal 3 lijkt hem geluk te brengen!