Restaurant So

De chef-kok, So Takahashi, ontdekte tot zijn verrassing de Franse keuken tijdens een reis naar Parijs toen hij nog maar 16 jaar oud was. Vanaf dat moment raakte hij gefascineerd door de wereldkeuken en ging hij naar de Franse koksschool in Japan. Van Tokyo naar Pernand-Vergelesses, door
Van Tokio tot Pernand-Vergelesses, via de keuken van Stéphane Derbord in Dijon, heeft de Japanse chef zijn opleiding genoten bij enkele grote sterrenkoks, alvorens zich te vestigen om een gastronomische keuken met een heerlijk Japans accent aan te bieden.
Japans accent.