Le Saint Martin

Sinds vijf jaar wil de chef van de Saint Martin, Luc Ory, zich deze uitspraak eigen maken van de leider van de "bistronomie", Yves Camdeborde, die ervan overtuigd is dat om de Franse gastronomische traditie nieuw leven in te blazen, het noodzakelijk is terug te keren naar het koken in de braadpan in plaats van op het bord.
Het aanbieden van goede, warme, gastronomische en comfortabele gerechten vormt dan ook de kern van de culinaire identiteit van Sint-Maarten. Met de royale producten uit de Bourgogne, die de chef zorgvuldig selecteert bij lokale en vaak "biologische" producenten, biedt de Saint Martin u een keuken die inhoud en fles heeft, maar toch licht, evenwichtig en geconcentreerd van smaak is, met de zorg om niet te verspillen. Afval wordt inderdaad tot een minimum beperkt, alles wat kan worden gekookt wordt gebruikt; dit vergt veel werk en heeft een prijs, maar het is ons werk!
Korte en levendige sappen, lichte en smakelijke sauzen, geroosterde, gebakken, gegrilde of gestoofde streekgroenten, kwaliteitsvlees en -vis, desserts uit onze kindertijd... Kom en herontdek deze verrukkelijke, eenvoudige en gulle keuken voor een moment van gedeeld plezier!