Le Clos prieur - Restaurant du Château de Gilly

Het restaurant is gevestigd in een prachtige zaal van Bourgondische steen, versierd met geribde ramen (voormalige kelder van de cisterciënzer monniken uit de 14e eeuw).

De chef: Stéphane ORY

Geboren in de Sarthe en uit een familie van levensgenieters, ging hij in de leer in Saint Symphorien (72) in het Relais de la Charnie voordat hij naar andere delen van Frankrijk verhuisde en ervaring opdeed bij grote chefs zoals Joël Robuchon in het Jamin, Roger Verger in het Amandier in Mougins, het Taillevent in Parijs, de Auberge des Templiers Relais & Châteaux in de Loiret, La Belle Oters in het Carlton in Cannes met Francis Chauveau...

Zijn laatste stop, voordat hij de keuken van het Château de Gilly overnam, was het gastronomische restaurant Le Pré Catelan waar hij assistent-kok was naast Frédéric Anton, Meilleur Ouvrier de France en driesterrenchef.

Altijd op zoek naar nieuwe uitdagingen, besloot Stéphane ORY zich te vestigen in Bourgondië, op het Château de Gilly, om de culinaire rijkdom van de streek te ontdekken en de lokale en regionale producten te sublimeren: de groenten van de vlakte van de Saône, het gevogelte uit Bresse, het rundvlees uit Charolais, het rode fruit, de wijngaarden, zonder de mosterd en de anijs te vergeten. Voor hem is koken een teaminspanning (in nauwe samenwerking met zijn nieuwe brigade), regelmaat, passie, delen met als leidraad de tevredenheid van de klant.

Van maandag tot zaterdag, "Déjeuner du Marché" aan 36€/pers (voorgerecht, hoofdgerecht, dessert, exclusief dranken).
U kunt contact opnemen met de receptie of de website van het restaurant raadplegen om de samenstelling van het menu te weten te komen.

Voor het diner: menu vanaf 54€/pers. en à la carte gerechten.