Le Café Parisien

Het Café Parisien, opgericht in 1832 en geklasseerd als "Historisch Café van Europa", bevindt zich in het centrum van de stad, tussen het Stadhuis, het Musée François Pompon en de Romaanse Basiliek Saint-Andoche. De voorgevel in bewerkte steen en marmer is opgenomen in de Inventaire des Bâtiments de France en de binnenruimten zijn op wonderbaarlijke wijze bewaard gebleven, waardoor het de respectabele en benijdenswaardige titel van "Oudste café van Bourgondië" heeft gekregen.

Sinds zijn oprichting is "Le Parisien" het levendige centrum van de stad, met zijn biljartzalen, kaartzalen en vergaderzalen... Ooit bezocht door de beeldhouwer François Pompon, de chef-kok Alexandre Dumaine, de ingenieur Jean Bertin, uitvinder van de turbotrein, de schrijver Jean Genet en meer recent de cartoonist Roland Topor of de chef-kok Bernard Loiseau, is het een ontmoetingsplaats gebleven waar alle lagen van de bevolking elkaar ontmoeten.

Sinds 15 april 2004 heeft Jean Marc Tingaud, een beroemde fotograaf en plaatselijke jongen, omringd door een gastvrij en enthousiast team, het Café Parisien nieuw leven ingeblazen, met respect voor de tradities van gastvrijheid en gastronomie van Saulieu, de Morvan en Bourgondië.

Vandaag de dag, met de toevoeging van een restaurant met regionale keuken en een winkel met geselecteerde wijnen en streekproducten, zet het Café Parisien deze traditie van 'goed drinken, goed eten en goed leven' voort. Het is een ontmoetingsplaats geworden voor plaatselijke muzikanten, kunstenaars en liefhebbers van kunst en lekker eten, in een eenvoudige en vreugdevolle sfeer.

Het hele jaar door volgen concerten, tentoonstellingen, conferenties en seminars elkaar op. Op de bovenste verdieping kunt u het appartement van de vroegere eigenaars bezoeken, dat een tentoonstellingsruimte is geworden. De ruimte kan geheel of gedeeltelijk worden geprivatiseerd voor seminars, vrienden- of familiefeesten, banketten, filmopnames en fotoshoots...

Het pension "http://lapetitemaisonenmorvan.over-blog.com", op 12 km van Saulieu, biedt alle charme van het platteland van de Morvan.