Le Bistro de l'Hôtel

De culinaire ervaring!

Het kenmerkende restaurant van het hotel en een ijkpunt in Beaune, aandacht voor detail is alomtegenwoordig op deze plek die een eerbetoon is aan de liefde voor lekker eten en schoonheid.

Dineren in de Bistro de l'Hôtel is als een avond in het theater, waar de bediening de nadruk legt op het snijden van de gerechten en het flamberen van de desserts. De gerechten, vooral de gebraden Bresse poulard, worden bereid in een geest van delen en gezelligheid. In het degustatiemenu staan lokale producten en de grote klassiekers van de Franse keuken centraal.

Chef-kok Johan Björklund heeft meer dan 40 jaar in Frankrijk doorgebracht. Het eerste deel van zijn carrière in Parijs gaf hem inzicht in de Franse keuken, maar naarmate zijn reizen en verlangens hem volgden, werden Zweedse, Aziatische en Italiaanse accenten toegevoegd. De seizoenen zijn een onlosmakelijk onderdeel van het menu, dat regelmatig wordt vernieuwd aan de hand van nieuwe aanvoer.

Met prijzen die hoger liggen dan die van een eenvoudige Bistro en een wijnkaart van 1.750 referenties, geduldig opgebouwd in de loop der tijd, wordt aangeboden om de ervaring in de wijnhoofdstad van Bourgondië compleet te maken.
Met meer dan 15.000 flessen in de kelder, waarvan 90% lokaal, is de Bistro de l'Hôtel een unieke en toonaangevende "Wijn en Franse Art de Vivre" ervaring in het historische centrum van Beaune.

Geopend van maandag tot zaterdag, alleen 's avonds: 19.00 - 21.30 uur.