Cassis Restaurant

Aymeric Buiron zegt graag dat zijn kookkunst "instinctief" is.
Voor hem is alles een bron van inspiratie: een gesprek met een wijnboer, met een producent, een wandeling met het gezin, de observatie van de natuur en het voorbijgaan van de seizoenen...
In Restaurant Cassis worden de producten niet te veel bewerkt en langzaam, heel langzaam gekookt... Geen overdaad, net genoeg om ze tot bloei te laten komen. De bijzonder zorgvuldige en verfijnde kruiding is de handtekening van de chef.