Gastronomische specialiteiten

De gastronomische reputatie van Bourgondië is gebaseerd op levendige tradities en producten van hoogwaardige kwaliteit, maar ook en vooral op de faam van talrijke chefs en restauranthouders die in de bekende gidsen zijn vermeld.

Een van de typische streekgerechten is boeuf bourguignon: rundvlees dat langzaam in wijn wordt gestoofd. Escargots (wijngaardslakken), ham met peterselie en coq au vin (kip met wijn) zijn andere specialiteiten van het gebied. Lokale geitenkazen: Cîteaux en Epoisses. Mosterd, kruidkoek en kip van Bresse zijn ook wereldvermaard.